Lente-uitjes
Lente-uitjes : zaai-, plant- en oogstkalender
Een lente-ui is een verse ui met een zachte basis en groen blad dat naar ui smaakt. Deze culinaire naam kan jonge Allium cepa of bosuien van Allium fistulosum omvatten. Ze legt daarom niet één soort vast voor alle planten. Deze vormen behoren tot het geslacht Allium, net als knoflook, prei en andere uien. Deze alliums behoren tot de narcisfamilie.De vorm combineert buisvormige groene bladeren met een lichtere onderkant. Die basis bestaat uit overlappende bladscheden die samen een kleine schijnstengel vormen. Ze kan cilindrisch blijven, zoals een miniprei, of wat opzwellen. Afhankelijk van het ras is de onderkant wit of paars getint.Een grote droge bol is niet wat een lente-ui in de keuken bepaalt. Jonge uien van Allium cepa kunnen later een duidelijkere bol maken. Bosuien blijven doorgaans meer cilindrisch en sommige vormen pollen. Daardoor ontwikkelen niet alle lente-uitjes zich op precies dezelfde manier in de tuin.Het blad heeft een…
