Citroenmelisse
Citroenmelisse : zaai-, plant- en oogstkalender
Citroenmelisse, Melissa officinalis, is een aromatische vaste plant uit de lipbloemenfamilie, gewaardeerd om de citroengeur van haar bladeren. Ze vormt een vertakte pol van kruidachtige stengels met een vierkante doorsnede. De tegenoverstaande bladeren zijn ovaal en getand, met een licht gebobbeld oppervlak. Hun uiterlijk doet aan sommige muntsoorten denken, maar de geur geeft citroenmelisse een eigen aromatische identiteit. Het parfum wordt vooral merkbaar wanneer het blad wordt gekneusd.Deze plant verschilt van culinair citroengras, Cymbopogon citratus, een gras met lange, smalle bladeren. Ze verschilt ook van citroenverbena, Aloysia citrodora. Namen die naar citroen of citronella verwijzen, veranderen de botanische identiteit van citroenmelisse niet. De drie planten kunnen een citroenachtige geur delen, maar hun vormen, structuren en culinaire toepassingen zijn niet volledig uitwisselbaar. De botanische naam helpt om kruiden met vergelijkbare namen duidelijk van elkaar te onderscheiden.Gewone citroenmelisse heeft groen blad. Er bestaan ook decoratieve vormen: ‘All Gold’ heeft goudgeel blad, terwijl…
