Prei
Prei : zaai-, plant- en oogstkalender
Prei is een groente uit het geslacht Allium en de familie Amaryllidaceae, net als ui en knoflook. Geteelde prei wordt meestal Allium porrum genoemd of ingedeeld bij de preigroep van Allium ampeloprasum. Deze beschrijving gaat over de groente in het algemeen en niet over één bepaald ras. Selecties verschillen in vroegheid, koudetolerantie, bladkleur en afmetingen van de schacht. Het woord prei belooft daarom geen enkel vast seizoen of identieke ontwikkeling in iedere tuin. Die verschillen zijn nuttig bij het vergelijken van rassen voor verschillende periodes.
De lange, platte bladeren overlappen elkaar aan de basis en vormen een cilindrische schacht. Die wordt vaak stengel of wit van de prei genoemd, maar bestaat vooral uit samengebundelde bladscheden en is geen wortel. Er ontstaat geen grote ronde bol zoals bij een ui. De witte delen gaan geleidelijk over in lichtgroen en vervolgens in donkerder blad. Naargelang het ras kunnen de bladeren groen, blauwachtig of soms violet getint zijn. De lengte van het witte deel hangt ook af van de teeltomstandigheden en maakt op zichzelf geen betrouwbare rasidentificatie mogelijk.
Prei heeft doorgaans een tweejarige cyclus. Eerst ontwikkelen zich de vegetatieve delen; later kan de plant gaan bloeien wanneer de omstandigheden die overgang toelaten. De bloeistengel draagt een ronde bloeiwijze met veel kleine bloemen. Deze fase verandert de structuur van het hart, waardoor de prei minder aantrekkelijk wordt als zachte groente. Vroege types verschillen van rassen voor herfst of winter. Winterrassen kunnen kou goed verdragen, maar dat hangt eveneens af van het ras en klimaat. Bevroren grond of een strenge winter kan een aanwezige oogst moeilijk bereikbaar maken.
De uiachtige smaak wordt bij het garen meestal milder en past bij soep, hartige taarten, gratins en stoofgerechten. Witte en zachte groene delen bieden verschillende structuren; stevigere bladeren kunnen bouillon op smaak brengen. De culinaire waarde beperkt zich dus niet tot het witte deel. In de moestuin vormen de rechtopstaande groei en het lintvormige blad een herkenbaar silhouet. De verscheidenheid aan rassen biedt mogelijkheden voor verschillende seizoenen, zonder een doorlopende oogst of lange houdbaarheid na het rooien te garanderen.
Prei
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Volwassen hoogte : 50 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 1 cm
- Plantafstand : 15 cm
- Rijafstand : 30 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien