Permapotes

Rozemarijn

Rozemarijn : zaai-, plant- en oogstkalender

Rozemarijn, Salvia rosmarinus, is een aromatische groenblijvende struik uit de lipbloemenfamilie. De vroegere botanische naam, Rosmarinus officinalis, wordt ook nog gebruikt. De plant is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en combineert geurig blad met een blijvende houtige structuur. Daardoor verschilt hij van zachte eenjarige kruiden: in de tuin vormt rozemarijn een echte kleine struik waarvan het silhouet even belangrijk is als de bruikbaarheid van de bladeren in de keuken.

De bladeren zijn smal en langwerpig, met een donkergroene bovenkant en een lichtere, licht viltige onderkant. De vorm doet denken aan kleine naalden, hoewel rozemarijn geen conifeer is. De bladeren zitten aan takken die met de leeftijd sterker verhouten. Het contrast tussen fijn blad en stevige takken geeft rozemarijn een structurerende aanwezigheid in kruidentuinen. Door het groenblijvende karakter blijft een deel van het groene decor zichtbaar tijdens periodes waarin andere planten hun bladeren verliezen, anders dan bij kruiden met uitsluitend seizoensgebonden blad.

Variëteiten verschillen in hoogte en groeiwijze. Sommige groeien rechtop en kunnen struiken van meer dan een meter vormen, terwijl andere laag, kruipend of overhangend zijn. Vormen die als ‘Tuscan Blue’ of ‘Pointe du Raz’ worden aangeboden, laten die diversiteit zien. De naam rozemarijn beschrijft dus niet één enkel silhouet. Bij je keuze zijn de totale omvang en de vorm van de takken belangrijke aanknopingspunten, afhankelijk van de wens voor een opgaande struik of een plant die zich uitspreidt en overhangt.

In de keuken worden de bladeren vers of gedroogd gebruikt bij vlees, geroosterde groenten, aardappelen, sauzen en marinades. Het uitgesproken aroma geeft veel gerechten een mediterraan karakter. Rozemarijn komt ook voor in geurige broden en kruidenthee. Het stevigere blad contrasteert met de zachte bladeren van basilicum of peterselie. De culinaire waarde komt vooral van de geur en niet van een grote hoeveelheid blad voor een salade. Daarmee heeft rozemarijn een andere rol dan een bladgroente.

Bij de bloei verschijnen kleine bloemen, meestal blauw of violetblauw, met witte of roze vormen volgens de variëteit. Bijen en andere bestuivers bezoeken ze. Rozemarijn is dus aromatisch, decoratief en als bloeiende plant interessant. De koudetolerantie verschilt volgens variëteit en omstandigheden; een mediterrane herkomst betekent geen geschiktheid voor elke grond en elke winter. Het groenblijvende silhouet blijft een belangrijk kenmerk bij het beoordelen van zijn plaats in de tuin.

Rozemarijn
Rozemarijn
Kenmerken
  • Levenscyclus : Vaste plant
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 60 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Plantafstand : 40 cm
  • Rijafstand : 40 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Laag
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Zanderig
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien