Salat
Winterkopfsalat
Winterkopfsalat : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Winterkopfsalat ist ein Salat, dessen Sorten für das Überstehen der kalten Jahreszeit geeignet sind. Der Name bezeichnet eine Gruppe zur Überwinterung und keine einzelne Sorte mit überall identischen Eigenschaften. Er gehört zur Art Lactuca sativa aus der Familie der Korbblütler. Sein besonderer Wert liegt darin, die Salatsaison im Gemüsegarten zu erweitern und Köpfe zu liefern, wenn das Wachstum wieder einsetzt.Die Pflanze bildet zunächst eine niedrige Blattrosette. Außen liegen die Blätter offen um die Mitte, während sich die inneren Blätter zu einem Kopf zusammenschließen. Dadurch unterscheidet sie sich von Pflücksalat, dessen Blätter lockerer angeordnet bleiben. Bei zarten Kopfsalattypen ist das Herz gewöhnlich weicher als bei einem Eisbergsalat. Wie groß und fest der fertige Kopf wird, hängt von der jeweiligen Sorte ab.Das Laub zeigt unterschiedliche Grüntöne. Manche Sorten können auch rötliche Bereiche haben. Der allgemeine Name legt deshalb weder eine bestimmte Farbe noch eine einheitliche Blattform oder ein festes Kopfgewicht fest. Die…
