Ajo rocambole
Ajo rocambole: calendario de siembra, plantación y cosecha
El ajo rocambole descrito aquí es Allium scorodoprasum, una planta bulbosa perenne de la familia Amaryllidaceae. Su particularidad es la presencia de pequeños bulbos aéreos, llamados bulbillos, en el extremo de los tallos florales. Combina un interés aromático con una silueta singular, distinta de un ajo cultivado únicamente por sus dientes subterráneos. El nombre rocambole también designa algunas formas cultivadas de Allium sativum según el país. La identidad botánica ayuda, por tanto, a distinguir plantas con nombres comunes parecidos.Las hojas verdes son largas y estrechas, con aspecto de cintas. Nacen en la base, junto a un tallo erguido que supera el follaje. A principios de verano, la inflorescencia puede reunir flores violáceas y bulbillos. Su número y tamaño cambian con la planta y su desarrollo. El bulbo subterráneo también forma elementos que contribuyen a la multiplicación. Los bulbillos aéreos son pequeños órganos vegetativos, no simplemente semillas de ajo. Esta diferencia…
