Ail rocambole
Ail rocambole : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’ail rocambole présenté ici est Allium scorodoprasum, une plante bulbeuse vivace de la famille des Amaryllidacées. Son originalité vient de la présence de petits bulbes aériens, les bulbilles, au sommet de ses hampes. Il associe ainsi un intérêt aromatique à une silhouette singulière, différente d’un ail cultivé uniquement pour ses gousses souterraines. Le nom « rocambole » désigne toutefois aussi certains ails d’Allium sativum selon les pays : l’identité botanique permet de distinguer ces plantes malgré leurs appellations proches.Les feuilles vertes sont longues et étroites, avec une allure de rubans. Elles partent de la base et accompagnent une hampe dressée qui dépasse le feuillage. Au début de l’été, une inflorescence peut réunir des fleurs violacées et des bulbilles. Leur nombre et leur taille varient avec la plante et son développement. Sous terre, le bulbe porte des éléments qui permettent également sa multiplication. Les bulbilles aériennes sont de petits organes végétatifs,…
