Mastuerzo: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo siembras mastuerzo al aire libre?
Siembra mastuerzo, Lepidium sativum, directamente fuera cuando el suelo ya no esté helado y las condiciones permitan crecimiento regular. Elige sol o ligera semisombra con tierra fresca y bien drenada. Esta anual crece rápido: una siembra de otoño busca cosecha antes del frío, no una cosecha garantizada en la primavera siguiente.
Deshierba y prepara una superficie fina. Siembra poco denso al voleo o en hileras según el sobre y cubre muy ligeramente con tierra fina a la profundidad recomendada. Riega suavemente sin mover las semillas y mantén humedad regular, sin agua estancada ni sequedad.
Siembra pequeñas tandas aproximadamente cada dos semanas durante el período favorable para renovar la cosecha. Adapta el aclareo al resultado deseado: brotes jóvenes densos o plantas más separadas para recoger hojas desarrolladas. Vigila las babosas y las plantas jóvenes. El mastuerzo crece en tierra o recipientes; no lo confundas con el berro de agua.
Para cosechar plántulas jóvenes en interior, prepara un recipiente pequeño y limpio con algodón húmedo escurrido para quitar el exceso de agua, o con sustrato. Reparte semillas de mastuerzo en superficie, presiona suavemente y mantén calor y luz sin sol abrasador tras un cristal. Comprueba cada día: conserva el soporte húmedo sin agua estancada. Corta las plántulas por encima del soporte cuando estén desarrolladas, a menudo tras una o dos semanas según las condiciones. El algodón sirve para este cultivo corto; para plantas duraderas usa sustrato y más espacio. Renueva la cosecha con pequeñas siembras sucesivas.
¿Cómo cosechas el mastuerzo?
Cosecha el mastuerzo cuando los brotes o las hojas tengan el tamaño deseado, según el cultivo y las condiciones. Los brotes jóvenes pueden estar listos muy pronto; las hojas más desarrolladas necesitan más tiempo. No limites la cosecha a primavera y otoño si también cultivas en recipientes dentro de casa.
Corta los brotes jóvenes con tijeras limpias por encima del sustrato, sin recoger tierra. Un corte muy bajo puede impedir el rebrote: renueva entonces con otra siembra. En plantas más desarrolladas, recoge unas pocas hojas conservando las jóvenes y el centro para que continúe el crecimiento.
Consume la cosecha pronto o guárdala brevemente en el frigorífico comprobando su estado, sin garantizar una semana de frescura. Enjuaga antes de usar y descarta brotes deteriorados. Congelar cambia la textura: usa el mastuerzo congelado en platos cocinados en lugar de como adorno crujiente.
Mastuerzo
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Brassicaceae (crucíferas)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 15 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 5 cm
- Distancia entre hileras : 20 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Baja
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra