Cresson alénois : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer du cresson alénois en extérieur ?
Sème le cresson alénois, Lepidium sativum, directement dehors lorsque le sol n'est plus gelé et que les conditions permettent une croissance régulière. Choisis le soleil ou une légère mi-ombre avec une terre fraîche et drainante. Cette annuelle pousse rapidement : un semis d'automne vise une récolte avant le froid, et non une récolte garantie au printemps suivant.
Désherbe et prépare une surface fine. Sème clair à la volée ou en lignes selon le sachet, puis recouvre très légèrement de terre fine à la profondeur recommandée. Arrose doucement sans déplacer les graines et maintiens une humidité régulière, sans eau stagnante ni dessèchement.
Sème de petites quantités environ toutes les deux semaines pendant la période favorable pour renouveler la récolte. Adapte l'éclaircissage au stade souhaité : jeunes pousses serrées ou plants plus espacés pour récolter des feuilles développées. Surveille les limaces et les jeunes plants. Le cresson alénois se cultive en terre ou en contenant ; ne le confonds pas avec le cresson de fontaine.
Pour une récolte de jeunes pousses à l’intérieur, prépare un petit contenant propre avec du coton humide dont tu as retiré l’excès d’eau, ou avec du terreau. Répartis les graines de cresson alénois en surface, presse doucement et place au chaud et à la lumière, sans soleil brûlant derrière une vitre. Vérifie le support chaque jour : garde-le humide sans eau stagnante. Coupe les pousses au-dessus du support quand elles sont assez développées, souvent après une à deux semaines selon les conditions. Le coton convient à cette culture courte ; pour des plants durables, préfère du terreau et davantage d’espace. Renouvelle par de petits semis successifs.
Comment récolter le cresson alénois ?
Récolte le cresson alénois lorsque les pousses ou les feuilles ont la taille souhaitée, selon le mode de culture et les conditions. Les jeunes pousses peuvent être prêtes très vite ; des feuilles plus développées demandent davantage de temps. Ne limite pas la récolte au printemps et à l'automne si tu cultives aussi en contenant à l'intérieur.
Coupe les jeunes pousses avec des ciseaux propres au-dessus du support, sans prendre de terre. Une coupe très basse peut empêcher la repousse : renouvelle alors par un nouveau semis. Sur des plants plus développés, prélève quelques feuilles en conservant les jeunes feuilles et le cœur pour permettre la poursuite de la croissance.
Consomme la récolte rapidement ou garde-la brièvement au réfrigérateur en vérifiant son état, sans garantir une semaine de fraîcheur. Rince avant utilisation et écarte les pousses altérées. La congélation change la texture : réserve alors le cresson à des préparations cuites plutôt qu'à une garniture croquante.
Cresson alénois
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Brassicacées (crucifères)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 15 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 1 cm
- Espacement : 5 cm
- Ecart des rangs : 20 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Faible
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis