Cresson alénois
Le cresson alénois est un petit cresson riche en vitamines et minéraux. Il est apprécié dans les salades, mélangé à des feuilles plus douces, comme condiment sur une viande, un poisson… Il peut aussi être consommé cuit, dans une soupe, une quiche, une omelette… Il appartient à la famille des Brassicacées. Le cresson alénois commun est le plus courant mais il y a aussi le « frisé », celui à larges feuilles... Le cresson alénois est très facile à cultiver.
Le plus simple est de semer le cresson alénois directement en pleine terre en suivant le calendrier. Sous abri, en terrine ou en bac, on peut planter de mars à octobre. Dès avril, le cresson peut être semé en pleine terre dans un sol préparé. Pour un semis en pleine terre, préférez un endroit abrité. Le sol doit être enrichi de compost et bien décompacté. Les sillons ne doivent pas être trop profonds et les semis recouverts d’une fine couche de terre.
Le cresson alénois monte très vite en graine ; un éclaircissage s’impose dès la formation des rosettes. On laisse un plant tous les 10 à 15 centimètres. Il est gourmand en eau et a besoin d’arrosages réguliers. On peut commencer à récolter entre six à sept semaines après les semis et continuer jusqu’aux premières gelées. Les plus grandes feuilles sont récoltées au fur et à mesure des besoins quand elles atteignent 10 à 12 centimètres. Prenez soin de toujours laisser quelques feuilles sur le pied.
Cresson alénois
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Brassicacées (crucifères)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 20 cm
Semis et plantation
- Profondeur semis : 0.5 cm
- Espacement : 15 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré