Chicory
Achicoria (escarola)La escarola es una planta de hoja verde y ondulada perteneciente a la familia de las achicorias. Suele cultivarse en los huertos por sus numerosos beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Esta planta es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como calcio, potasio y hierro. También es una buena fuente de fibra dietética, lo que la convierte en una excelente opción para mantener una digestión saludable. En la cocina, la escarola se puede utilizar de muchas maneras: en ensaladas, salteada, añadida a sopas o estofada para acompañar platos de carne. Su sabor ligeramente amargo aporta un gusto único a muchas recetas.
Cuando se trata de cultivar la escarola en el huerto, lo mejor es sembrar las semillas directamente en la tierra en primavera u otoño. No necesita exposición al sol, aunque algunos expertos recomiendan cultivarla en semisombra en zonas donde las temperaturas estivales sean demasiado altas. La escarola prospera en suelos fértiles y bien drenados. Es importante añadir compost o estiércol bien drenado para mejorar la calidad del suelo antes de plantar. La planta también necesita un riego regular para mantener la tierra ligeramente húmeda, pero no empapada.
El cuidado de la escarola es relativamente sencillo. Es importante mantener las malas hierbas alejadas de la planta para que pueda desarrollarse sin competencia. El acolchado alrededor de la base de la planta también puede ser útil para mantener el suelo fresco y evitar que proliferen las malas hierbas. Cuando aparezcan los brotes jóvenes, se pueden entresacar las plantas eliminando las más débiles para dejar espacio para que crezcan las más fuertes.
La recolección de la escarola puede empezar unos 2 ó 3 meses después de la plantación. Las hojas exteriores pueden cosecharse a medida que se necesiten, dejando intacto el corazón de la planta. De este modo, la escarola seguirá creciendo y produciendo nuevas hojas durante toda la temporada. Lo mejor es cosechar la escarola a primera hora de la mañana, cuando las hojas están frescas y crujientes. Una vez cosechada, la planta puede conservarse en el frigorífico durante unos días, pero es mejor consumirla rápidamente para aprovechar sus beneficios nutricionales y su sabor óptimo.
En conclusión, la escarola es una planta excelente y versátil para cultivar en el huerto. Además, es relativamente fácil de cultivar si se le proporcionan las condiciones adecuadas. Su presencia en tu huerto seguro que diversifica tu menú y añade un toque de frescura y vitalidad a tus platos.
Achicoria (escarola)
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Asteráceas (Compositae)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Rusticidad : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Muy fácil de cultivar, poco mantenimiento (dificultad: 1/3)
- Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 25 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderado