Endibia: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo siembras endibias al aire libre con éxito?
Elige una variedad de endibia apta para forzado. Siembra al aire libre, normalmente en mayo o junio según tu clima y el sobre, para que las raíces se desarrollen antes del otoño. Evita las siembras tempranas expuestas al frío, que pueden subir a flor. Elige un lugar soleado y suelo bien drenado.
Siembra poco denso en surcos de unos 1 cm de profundidad, separados unos 30 cm. Cubre y riega suavemente. Mantén la superficie húmeda durante la germinación, sin agua estancada. Aclara progresivamente hasta dejar unos 15 cm entre plantas y adapta la distancia a las indicaciones de la variedad.
Deshierba y riega durante los periodos secos. Conserva las hojas durante el cultivo: ayudan a desarrollar la raíz. En otoño o invierno, usa raíces sanas y suficientemente desarrolladas para el forzado en oscuridad. Los cogollos de endibia no se cosechan simplemente cortando el follaje verde del huerto.
Conserva una etiqueta con el nombre exacto de la variedad para consultar después sus condiciones de forzado. Marca las filas y desherba entre ellas sin herir las raíces jóvenes. Al aclarar, conserva las plantas vigorosas y evita levantar las que quieras mantener. Riega con una alcachofa fina para no abrir canales alrededor de las plántulas ni descubrir sus raíces.
¿Cómo cosechas las endibias?
Distingue la extracción de las raíces de la cosecha de los cogollos. En otoño o invierno, extrae raíces sanas y bien desarrolladas y recorta el follaje a unos 2,5 cm por encima del cuello sin dañar la yema central. Esto prepara el forzado; todavía no produce cogollos listos para comer.
Para forzar en maceta, coloca las raíces verticalmente en sustrato húmedo, con el cuello en la superficie. Mantén oscuridad completa y unos 10–15 °C. Controla la humedad y la podredumbre. Cosecha los cogollos bien formados, de unos 15 cm de altura, normalmente tras unas semanas según las condiciones, cortándolos por la base.
Fuerza pequeñas tandas para repartir las cosechas. A veces puede formarse un segundo cogollo más pequeño si la raíz permanece en su sitio. Guarda las endibias cosechadas en un lugar fresco y protegidas de la luz, que las vuelve verdes. Consúmelas pronto y descarta las partes deterioradas, sin confiar en una conservación garantizada de varias semanas.
Endibia
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Hortalizas de raíz
- Familia botánica : Asteráceas (Compositae)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Exigente
- Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 30 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Altas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Autógama
- Multiplicación : Siembra