Endive (chicon) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment réussir ses semis extérieurs d'endives (chicons) ?
Choisis une variété d'endive adaptée au forçage. Sème en pleine terre, généralement en mai ou juin selon ton climat et les indications du sachet, pour laisser les racines se développer avant l'automne. Évite les semis trop précoces exposés au froid, qui peuvent monter en graines. Choisis un emplacement ensoleillé et une terre drainante.
Sème clair dans des sillons d'environ 1 cm de profondeur, espacés d'environ 30 cm. Recouvre et arrose doucement. Garde la surface humide pendant la levée, sans eau stagnante. Éclaircis progressivement à environ 15 cm entre plants, en adaptant l'espacement aux indications de la variété.
Désherbe et arrose lors des périodes sèches. Conserve les feuilles pendant la culture : elles permettent à la racine de se développer. À l'automne ou en hiver, les racines saines et suffisamment développées serviront au forçage dans l'obscurité. Les chicons ne se récoltent pas simplement en coupant le feuillage vert du jardin.
Garde une étiquette avec le nom exact de la variété pour retrouver plus tard ses conditions de forçage. Marque les rangs et désherbe entre eux sans blesser les jeunes racines. Lors de l'éclaircissage, conserve les plants vigoureux et évite de soulever ceux que tu gardes. Arrose avec une pomme fine pour ne pas creuser de rigoles autour des semis ni découvrir les racines.
Comment récolter les endives (chicons) ?
Distingue l'arrachage des racines et la récolte des chicons. À l'automne ou en hiver, prélève des racines saines et bien développées, puis raccourcis le feuillage à environ 2,5 cm au-dessus du collet sans abîmer le bourgeon central. Cette étape prépare le forçage ; elle ne donne pas encore les chicons prêts à manger.
Pour le forçage en pot, place les racines verticalement dans un substrat humide, avec le collet à la surface. Maintiens l'obscurité complète et environ 10 à 15 °C. Surveille l'humidité et la pourriture. Récolte quand les chicons sont bien formés, autour de 15 cm de hauteur, généralement après quelques semaines selon les conditions, en les coupant à la base.
Force de petits lots pour échelonner les récoltes. Une seconde pousse plus petite est parfois possible si la racine reste en place. Conserve les chicons récoltés au frais et à l'abri de la lumière, qui les fait verdir. Consomme-les rapidement et écarte les parties altérées, sans compter sur une durée garantie de plusieurs semaines.
Endive (chicon)
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-racines
- Famille botanique : Asteracées (composées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Exigeante
- Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 1 cm
- Espacement : 30 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Élevé
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Autogame
- Multiplication : Semis