Mizuna (mostaza japonesa)
Mizuna (mostaza japonesa): calendario de siembra, plantación y cosecha
La mizuna es una hortaliza de hoja japonesa de la familia de las Brassicáceas, como las coles, los rábanos y las mostazas. Se aprecia por sus hojas ligeras y su sabor suavemente picante. Su interés reside tanto en la textura como en el gusto: añade variedad a las mezclas de ensalada sin formar una cabeza compacta como una col. Pertenece al grupo de verduras asiáticas presentes en huertos y composiciones comestibles.La planta forma una roseta bastante abierta, con numerosas hojas sostenidas por pecíolos finos. El limbo está naturalmente dentado o profundamente dividido y puede recordar una pluma. No se trata de hojas que ya estén picadas. Según la variedad, las divisiones son más finas o más amplias y el color puede ir del verde claro al rojo purpúreo. Estas diferencias dan a cada selección un carácter visual propio.La mibuna es una hortaliza próxima, pero su nombre no es otro nombre…
