Mizuna (moutarde japonaise)
Mizuna (moutarde japonaise) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le mizuna est un légume-feuille japonais de la famille des Brassicacées, celle des choux, des radis et des moutardes. Il est apprécié pour ses feuilles légères et sa saveur doucement poivrée. Son intérêt tient autant à la texture qu'au goût : il apporte du relief aux mélanges de salades sans former une pomme compacte comme un chou cabus. Il fait partie des verdures asiatiques présentes dans les potagers et les compositions comestibles.La plante forme une rosette assez ouverte, composée de nombreuses feuilles portées par des pétioles fins. Le limbe est naturellement denté ou profondément découpé, avec un aspect parfois proche d'une plume. Il ne s'agit donc pas de feuilles déjà hachées. Selon la variété, les découpes sont plus ou moins fines et la couleur peut aller du vert clair au rouge pourpré. Ces différences donnent aux sélections un caractère visuel propre.Le mibuna est un légume proche, mais son nom n'est…
