Patatas
Charlotte patata
Charlotte patata: calendario de siembra, plantación y cosecha
'Charlotte' es una variedad de Solanum tuberosum, la patata de la familia de las Solanáceas, apreciada por su pulpa firme. Sus tubérculos tienen forma ovalada o alargada, con piel amarilla y pulpa entre amarilla y amarillo crema. Los ojos, pequeñas yemas visibles en la superficie, son poco profundos. El calibre generalmente mediano y la forma bastante regular le dan un aspecto familiar entre las patatas de consumo. El tamaño real depende, sin embargo, de la temporada y de las condiciones de crecimiento. El nombre de la variedad no significa que todos los tubérculos sean idénticos. Además de la forma y el color, destaca su comportamiento en la cocina.Charlotte resulta interesante cuando quieres encontrar trozos bien definidos en el plato. La pulpa se deshace poco durante la cocción y sirve para ensaladas de patata, preparaciones al vapor o patatas hervidas. Las rodajas y los trozos combinan fácilmente con hierbas aromáticas, un…
