Tomate
Tomate Roma
Tomate Roma: calendario de siembra, plantación y cosecha
El tomate 'Roma' pertenece a Solanum lycopersicum, de la familia de las solanáceas. La 'Roma' clásica se aprecia por sus frutos oblongos y carnosos, especialmente adecuados para preparaciones de tomate. El nombre también designa un tipo de fruto alargado: una selección con nombre más completo no posee necesariamente todos los rasgos de la variedad descrita aquí.Los frutos maduros son rojos y medianos, con pulpa firme y relativamente poco jugosa. Su forma alargada los distingue de los tomates redondos de ensalada y los pequeños tomates cereza. La proporción de pulpa da consistencia a las preparaciones, mientras que menos jugo explica su interés para salsas. El sabor es suave y agradable, con intensidad dependiente de madurez y condiciones de crecimiento.Puedes utilizar 'Roma' en salsas, purés y preparaciones de tomate troceado. También sirve para platos asados y guisos, donde la pulpa se mezcla con otros ingredientes. Cruda aporta textura firme a ensaladas y…
