Tomaat
Roma tomaat
Roma tomaat : zaai-, plant- en oogstkalender
Tomaat 'Roma' behoort tot Solanum lycopersicum uit de nachtschadefamilie. De klassieke 'Roma' wordt gewaardeerd om langwerpige, vlezige vruchten die vooral bij tomatenbereidingen passen. De naam wordt ook gebruikt voor een langwerpig vruchttype. Een selectie met een langere naam heeft daarom niet noodzakelijk alle kenmerken van het ras dat hier beschreven wordt.Rijpe vruchten zijn rood en middelgroot, met stevig, relatief weinig sappig vruchtvlees. Hun langwerpige vorm verschilt van ronde saladetomaten en kleine kerstomaten. Het aandeel vruchtvlees geeft gerechten inhoud, terwijl minder sap hun waarde voor sauzen verklaart. De smaak is zacht en aangenaam, met een intensiteit die afhangt van rijpheid en groeiomstandigheden.Je kunt 'Roma' gebruiken in sauzen, tomatenpuree en bereidingen met gehakte tomaten. Het ras past ook bij geroosterde en gestoofde gerechten, waar het vruchtvlees met andere ingrediënten samenkomt. Rauw geeft het salades en gemengde borden een stevige structuur. Geurige kruiden, andere groenten en kaas bieden verschillende smaakcombinaties. De culinaire waarde…
