Où planter le romarin dans le jardin ?
Le romarin est une herbe aromatique particulièrement appréciée au jardin tout comme le basilic ou la ciboulette. C'est un arbrisseau qui pousse sur l'arc méditerranéen à l'état sauvage. On le reconnaît facilement à ses effluves caractéristiques. Ses bienfaits sont bien connus.
Le romarin, une plante à avoir au jardin
Il existe une multitude de variétés de romarin. La plus connue étant celui à fleurs bleues mais il en existe aussi des variétés rampantes, à fleurs blanches. Vous trouverez facilement des plants dans une pépinière ou dans un magasin. Les meilleures périodes pour le planter est l'automne et le printemps. Il se plaira dans un sol pauvre, sec et calcaire. Si votre terre est mal drainée, cela peut avoir de fâcheuses conséquences sur votre romarin et le faire dépérir. Réservez lui un emplacement en plein soleil.
Cette herbe aromatique est une plante rustique, elle ne craint pas le gel et ne nécessite que peu d'entretien. Vous pourrez le tailler une fois la floraison terminée mais seulement les tiges vertes qui pourront repartir. Prévoyez une place assez conséquente car le plant pourrait s'étoffer rapidement. Pour multiplier un pied, vous pourrez marcotter ou bouturer votre plant. Pour le marcottage, vous devrez prendre des tiges vertes et les enterrer. Arrosez régulièrement jusqu'à ce que de nouvelles racines apparaissent. Une fois les branches enracinées, vous pourrez les mettre en terre ailleurs dans votre jardin.
Pour les boutures, il suffit de prélever des tiges vertes à la fin de la saison estivale et de les planter dans du terreau. Cela reste la technique de multiplication la plus rapide. Vous pouvez le semer mais le semis reste long.
Les associations au jardin
Il s'associe parfaitement à plusieurs plants dans votre potager. Il permet d'éloigner certains insectes mais aussi les limaces et les escargots. Il sera un allié pour vos carottes, vos choux ou encore vos navets. Vous pourrez également planter non loin de votre pied, de la lavande, du thym, de la sarriette... Toutes les plantes qui aime un sol sec et la chaleur. Si vous souffrez de la présence de moustique, le romarin est un répulsif contre ces insectes.
Ses utilisations en cuisine
Pour profiter de toutes les saveurs de cette herbe aromatique, vous pourrez le mettre à sécher tout comme votre thym, votre laurier... Vous pouvez conserver les branches fraîches au congélateur sur quelques jours. Vous pourrez savourer vos aromatiques tout l'été en accompagnement de vos grillades, vos brochettes. Il parfumera toutes vos viandes mais également vos légumes. Il s'associe parfaitement avec l'ail et le thym. Il donnera du goût à vos plats mijotés d'hiver comme les lentilles, le bourguignon...Vous pouvez même ajouter des branches de romarin à votre huile afin de la parfumer légèrement.
Le romarin peut être aussi utilisé en tisane. Elle est utilisée pour les problèmes digestifs, en anti-inflammatoire...On la préconise pour la toux et le rhume. Les fleurs de romarin sont utilisées crues pour agrémenter une salade ou pour infuser dans une glace ou dans des crèmes. Le romarin est une plante essentielle au jardin. En plus d'être une plante mellifère, elle ravira vos papilles hiver comme été.
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