Waar plant je rozemarijn in de tuin?

Rozemarijn is een aromatische, groenblijvende struik uit het Middellandse Zeegebied. Zijn geurige takjes passen bij veel gerechten en de bloemen trekken bestuivers aan. Een geschikte standplaats is belangrijker dan veel onderhoud.

Kies zon en een doorlatende bodem

Geef rozemarijn een zonnige, beschutte plek waar overtollig water weg kan. Vooral natte wintergrond kan problemen geven. De winterhardheid verschilt per ras en standplaats; ga er dus niet van uit dat iedere plant onbeperkt vorst verdraagt.

Voorjaar is een geschikt plantmoment in koude of natte streken. In een mild klimaat kan planten in het najaar ook passen. Laat voldoende ruimte voor de volwassen struik. Een pot met afvoergaten is een alternatief als de tuingrond te nat blijft.

Snoeien en vermeerderen

Knip na de bloei zo nodig jonge scheuten terug en blijf bij voorkeur in het bebladerde deel. Oud, kaal hout loopt minder gemakkelijk opnieuw uit. Je kunt rozemarijn vermeerderen met stekken of door afleggen: buig een buigzame tak naar de grond, zet een deel vast en laat de top boven de aarde. Maak hem pas los als er voldoende wortels zijn.

Stekken neem je van geschikte jonge scheuten en zet je in een luchtig substraat. Houd ze in de gaten zonder de grond kletsnat te maken. Zaaien is ook mogelijk, maar vraagt meer geduld.

Welke planten passen erbij?

Tijm, lavendel en bonenkruid waarderen eveneens zon en een goed doorlatende bodem. Combineer vooral planten met vergelijkbare behoeften. Rozemarijn in de buurt zetten is geen gegarandeerde bescherming tegen slakken, muggen of andere plagen.

In de keuken

Gebruik verse takjes om groenten, gegrilde gerechten of stoofpotten op smaak te brengen. Je kunt rozemarijn ook drogen of invriezen. Voeg een takje pas tijdens het koken aan olie toe; dit is geen advies om verse kruiden langdurig in olie te bewaren. Gebruik de bloemen als smaakaccent alleen van een correct geïdentificeerde, onbespoten plant.