Aubergine
Aubergine blanche
Aubergine blanche : calendrier des semis, plantation et récoltes
L'aubergine blanche appartient à Solanum melongena, une plante potagère de la famille des Solanacées, comme la tomate et le poivron. Cette appellation rassemble des aubergines dont la peau est blanche au stade où le fruit est utilisé en cuisine. Elle ne désigne pas à elle seule une variété précise : plusieurs sélections présentent cette couleur, avec des formes et des dimensions différentes.La plante a un port buissonnant, avec des tiges ramifiées et un feuillage vert. Les tiges et le calice peuvent porter de petites épines selon la variété. L'aubergine est sensible au froid et généralement cultivée comme une annuelle dans les jardins tempérés. Son développement dépend fortement de la chaleur, de la lumière et de la durée de la saison.Les fleurs de l'espèce sont habituellement violettes, avec des étamines visibles au centre. Elles donnent des fruits charnus, attachés sous un calice persistant. Chez les formes blanches, le contraste entre le…
