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Camomille

Camomille : calendrier des semis, plantation et récoltes

Le nom « camomille » désigne plusieurs plantes aromatiques de la famille des Astéracées. Les deux principales camomilles utilisées pour les infusions sont la camomille romaine, Chamaemelum nobile, et la camomille allemande, Matricaria chamomilla, également appelée Matricaria recutita. Ce sont des espèces distinctes, pas de simples variétés d’une même plante. Elles partagent un feuillage fin et des capitules évoquant de petites marguerites, mais diffèrent par leur port et leur cycle.

La camomille allemande est annuelle. Elle forme des tiges dressées et ramifiées, avec des feuilles très finement divisées en segments étroits. Son aspect est léger et aérien. Les capitules présentent des fleurs blanches autour d’un centre jaune, dont le réceptacle devient conique et est creux à l’intérieur. Après la production de graines, le plant termine son cycle ; de nouveaux semis spontanés ne rendent pas l’ancien plant vivace.

La camomille romaine est une vivace généralement plus basse et étalée. Ses tiges peuvent former un tapis de feuillage fin, au-dessus duquel apparaissent les tiges florales. Le port rampant la distingue de la silhouette plus dressée de la camomille allemande. Les deux espèces sont aromatiques, avec un parfum souvent rapproché de la pomme, mais leur odeur et la saveur de leurs fleurs ne sont pas nécessairement identiques.

Ce qui ressemble à une fleur unique est en réalité un capitule réunissant de nombreuses petites fleurs. Les fleurs périphériques forment les languettes blanches, tandis que les fleurs centrales constituent le disque jaune. Cette organisation caractérise la famille des Astéracées. Les formes à fleurs simples offrent aussi un intérêt pour les insectes visiteurs et apportent une floraison discrète aux espaces aromatiques.

La grande camomille, Tanacetum parthenium, est une autre espèce, aussi appelée partenelle. Ses feuilles sont plus larges et lobées. La ressemblance des capitules ne suffit pas à rendre ces plantes interchangeables. Le nom botanique permet donc de distinguer les espèces derrière des noms usuels parfois proches.

Les sélections ornementales montrent d’autres différences. ‘Treneague’, une camomille romaine basse, ne fleurit pas et forme surtout un tapis parfumé ; elle ne fournit donc pas de fleurs pour une infusion. ‘Flore Pleno’ porte des capitules blancs doubles. Une sélection destinée au couvre-sol ne répond pas forcément au même usage qu’une plante recherchée pour ses fleurs.

Les fleurs des camomilles romaine et allemande s’utilisent fraîches ou séchées pour des infusions aromatiques. Elles peuvent aussi parfumer des compositions sèches. Au jardin, le tapis de la romaine et le port aérien de l’allemande offrent deux présences différentes en bordure, dans les espaces d’aromatiques ou en contenant.

Camomille
Camomille
Caractéristiques
  • Cycle de vie : Annuel
  • Exposition : Soleil
  • Rusticité : Non résistant au gel
  • Difficulté de culture : Facile
  • Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
  • Culture en serre : Non requis
  • Profondeur semis : 1 cm
  • Espacement : 25 cm
  • Ecart des rangs : 25 cm
Entretien
  • Entretien : Faible
  • Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
  • Type de sol : Humifère
  • Préférence pH du sol : Neutre
  • Pollinisation : Entomogame
  • Multiplication : Semis