Cassissier : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment planter un cassissier ?
Choisis un sol fertile, frais et bien drainé, au soleil ou à la mi-ombre légère, à l'abri des vents froids. Plante de préférence pendant le repos végétatif, de l'automne au début du printemps, hors gel et sol détrempé. Laisse environ 1,50 à 1,80 m entre les buissons selon leur vigueur.
Humidifie la motte ou réhydrate les racines nues. Creuse un trou assez large pour étaler les racines, sans les abîmer. Pour un cassissier conduit en buisson sur ses propres racines, plante environ 5 cm plus profond qu'auparavant pour encourager les pousses à la base. Pour un sujet sur tige, conserve la profondeur d'origine et prévois un tuteur. Si le sol est pauvre, mélange du compost mûr à la terre de rebouchage. Tasse doucement et arrose.
Pour une culture en pot, privilégie une variété compacte et un contenant d'au moins 45 cm de largeur et de profondeur, avec des trous de drainage et un substrat adapté aux arbustes. Surveille davantage l'humidité : la culture en pot est plus exigeante à long terme. Paille sans couvrir les tiges et adapte la taille à la forme de l'arbuste.
Comment tailler un cassissier ?
Taille le cassissier pendant le repos hivernal, hors gel marqué. Sur un buisson établi, retire le bois mort ou abîmé, puis coupe à la base une partie des branches les plus âgées et peu productives, jusqu'à environ un tiers selon l'état de l'arbuste.
Conserve les jeunes pousses vigoureuses bien placées : elles assurent le renouvellement et les prochaines récoltes. Ne les raccourcis pas systématiquement à deux ou trois bourgeons. Cette coupe courte peut servir après la plantation hivernale d'un jeune buisson sur ses propres racines, pour stimuler les pousses depuis la base ; elle ne correspond pas à la taille annuelle d'un buisson établi.
Les premières années, limite la taille si la croissance est vigoureuse. Adapte la taille à l'âge, à la vigueur et à la forme du cassissier ; un sujet sur tige demande de conserver sa couronne.
Comment entretenir cette plante ?
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Entretenir le paillage
Au retour du printemps, retire les herbes autour du pied puis complète le paillage s’il s’est aminci. Laisse un espace libre contre les tiges et évite de bêcher près des racines superficielles.
Comment bien récolter les cassis ?
Récolte tes cassis lorsque les baies sont bien colorées, noires et mûres, généralement en été selon la variété et le climat. Ne t’appuie pas sur une date fixe en août. Observe plusieurs grappes et vérifie la maturité des fruits avant de commencer une grosse cueillette : toutes les variétés ne mûrissent pas de la même manière.
Lorsque les baies d’une grappe sont mûres ensemble, cueille ou coupe délicatement la grappe entière. Si certaines restent moins développées, récolte les baies prêtes à la main et repasse plus tard. Ne tire pas sur les branches et ne confonds pas cette cueillette avec une taille du cassissier. Utilise des récipients peu profonds et évite de presser les baies entre les doigts ou d’entasser une récolte chaude.
Trie rapidement pour retirer feuilles, petits débris et fruits pourris. Mets les fruits sains au réfrigérateur et consomme-les ou transforme-les sans attendre longtemps. Rince-les au moment de la préparation et retire les petites tiges. Pour congeler, rince puis sèche soigneusement les baies et étale-les sur un plateau avant de les transférer dans un contenant fermé et daté. Cette étape évite de former un seul bloc difficile à portionner. Vérifie toujours l’état des fruits avant de les utiliser.
Cassissier
- Type : Fruitiers
- Famille botanique : Grossulariacées
Caractéristiques
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 150 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Faible
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Bouturage