Chou cabus
Chou rougeDe la famille des brassicacées, le chou rouge, outre sa texture croquante lorsqu’il est consommé cru, est riche en vitamines C. Il en existe quelques variétés hybrides comme le Bacchuis, acidulé, ou le Rookie, particulièrement résistant. Souvent consommé en salade avec une vinaigrette, le chou est excellent lorsqu’il est braisé ou cuit à la vapeur. Il accompagne les viandes et les saucisses. La culture du chou demande peu d’entretien : un bon désherbage de temps à autre.
Il est recommandé de ne pas planter le chou rouge toujours dans le même coin du jardin potager en raison de la prolifération possible de parasites. Si l’on décide de faire le semis directement en pleine terre, alors il convient d’attendre le début du mois de juin. Dès que les jeunes plants ont trois ou quatre feuilles, il faut le repiquer dans une terre fertile et sablonneuse en les espaçant de quarante à cinquante centimètres.
Les plants doivent être arrosés régulièrement pendant la période de croissance, moins lorsqu’ils sont arrivés à maturité. Un bon paillage permet de garder la terre fraîche durant la période estivale. Dans le calendrier des légumes, le cycle de maturité des choux rouges dure environ six mois. Une fois cueillis en coupant la tige à la base avec un couteau, les choux peuvent se conserver longtemps dans une cave sèche et froide.
Chou rouge
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Brassicacées (crucifères)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Moyenne
- Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
- Profondeur semis : 1 cm
- Espacement : 60 cm
- Ecart des rangs : 60 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré