Courgette
Courgette verte d'Italie
Courgette verte d'Italie : calendrier des semis, plantation et récoltes
La courgette ‘Verte d’Italie’ est une variété de Cucurbita pepo, dans la famille des Cucurbitacées. Elle appartient aux courges d’été, dont les fruits sont appréciés encore jeunes. Son nom peut désigner la courgette verte non coureuse d’Italie, également appelée Coucourzelle. Elle se reconnaît notamment à ses fruits allongés, où un fond vert foncé est parcouru de marques plus claires. Cette robe nuancée donne un autre aspect que celui des courgettes à peau uniformément sombre.Les dessins de la peau prennent la forme de stries et de marbrures vert clair. Ils accompagnent la longueur du fruit et participent à son caractère décoratif dans les plats. La chair est blanche et fine, avec une texture tendre dans les jeunes courgettes. Le fruit continue toutefois à évoluer : un exemplaire devenu volumineux possède des graines plus développées et une texture différente. Le nom de la variété ne correspond donc pas à une seule taille…
