Carvi (Cumin des prés)
Carvi (Cumin des prés) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le carvi, Carum carvi, est une plante aromatique de la famille des Apiacées, comme la carotte et le persil. Son nom de cumin des prés désigne cette espèce, distincte du cumin Cuminum cyminum. Présent dans les régions tempérées d'Europe et d'Asie, il associe un feuillage fin, des fleurs légères et des fruits très parfumés. Son intérêt au jardin dépasse ainsi la seule épice vendue sous le nom de graines de carvi.La plante suit généralement un cycle bisannuel. La première année est surtout marquée par une rosette de feuilles et le développement d'une racine profonde. La floraison et la production de fruits apparaissent habituellement la deuxième année. Ce rythme le distingue d'une herbe dont la même touffe fournirait indéfiniment des feuilles et des graines. Le carvi présente une bonne résistance au froid, avec un développement lié aux saisons.Ses feuilles vertes sont divisées plusieurs fois en segments étroits. Leur aspect léger rappelle…
