Épinard
Épinard fraise
Épinard fraise : calendrier des semis, plantation et récoltes
L'épinard-fraise correspond à Blitum capitatum, aussi connu sous le nom botanique Chenopodium capitatum. C'est une annuelle de la famille des Amaranthacées, apparentée à l'épinard classique mais appartenant à un autre genre. Son nom évoque deux usages : des feuilles comestibles rappelant l'épinard et des petits fruits rouges dont l'aspect fait penser aux fraises. Il ne s'agit pas d'un croisement entre un épinard et un fraisier.La plante a un port dressé et des feuilles vertes de forme triangulaire ou évoquant une pointe de flèche. Elle peut atteindre environ 60 cm, parfois davantage selon les conditions et la sélection. Cette silhouette est différente d'une rosette basse d'épinard. Les tiges portent le feuillage puis les groupes de fleurs et de fruits, ce qui donne un légume à la fois feuillu et décoratif.Les fleurs sont très petites, pâles à verdâtres, réunies en groupes le long des tiges pendant l'été. Elles sont suivies de groupes…
