Épinard
Épinard géant d'hiver
Épinard géant d'hiver : calendrier des semis, plantation et récoltes
L'épinard 'Géant d'hiver' est une ancienne variété de Spinacia oleracea, dans la famille des Amaranthacées. C'est un légume-feuille connu pour ses grandes rosettes vertes et son adaptation à la saison fraîche. Son nom désigne une sélection d'épinard, et non une autre espèce. Il se distingue donc de l'épinard-fraise et de la tétragone, parfois utilisés en cuisine de façon comparable.La plante développe d'abord une rosette basse composée de feuilles larges, tendres et légèrement gaufrées. Leur vert soutenu et leur volume donnent à la touffe un aspect généreux. Les feuilles portent un pétiole et leur forme varie avec l'âge : les plus basses peuvent être plus larges, tandis que celles portées par la tige florale deviennent plus étroites. La taille dépend des conditions et du stade de développement.'Géant d'hiver' est apprécié pour sa résistance au froid, ce qui explique sa place parmi les variétés destinées aux cultures d'automne et de printemps. Cette…
