Épinard
Épinard monstrueux de Viroflay
Épinard monstrueux de Viroflay : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’épinard Monstrueux de Viroflay se distingue par ses feuilles très larges et charnues, portées par une végétation vigoureuse. Cette variété traditionnelle de Spinacia oleracea est un véritable épinard annuel. C’est un légume feuille : l’intérêt culinaire se trouve dans les feuilles et leurs pétioles, qui relient les limbes à la tige.Les feuilles se regroupent d’abord en une rosette près du sol. En grandissant, elles donnent à la plante une présence généreuse, différente de celle d’un épinard présenté uniquement comme jeune pousse. Les limbes larges et épais constituent le caractère le plus reconnaissable de cette variété. La taille effective reste liée au stade de développement et aux conditions rencontrées.Monstrueux de Viroflay est précoce et rustique. Il est notamment associé aux cultures de la saison fraîche et à l’automne. Cette affinité n’en fait pas une plante vivace ni un légume indifférent à la chaleur. Comme les autres épinards annuels, il peut passer…
