Gingembre
Provenant de Malaisie et d'Inde, le gingembre est une plante de la famille des Zingibéracées qui nécessite de la chaleur pour sa culture. Les tiges de cette plante tropicale peuvent atteindre une hauteur de 2 m dans son habitat d'origine. Ses feuilles de forme lancéolée mesurent de 10 à 15 cm.
Si on cultive le gingembre, c'est surtout pour son rhizome avec ses ramifications caractéristiques. Celui-ci est en particulier fortement apprécié en cuisine pour son goût épicé et aromatique. Le gingembre peut non seulement être utilisé comme épice avec les viandes, le poisson, les pâtisseries, mais aussi être consommé sous forme de tisane. Il possède notamment de nombreuses vertus médicinales. Plusieurs variétés sont disponibles, entre autres le gingembre aromatique, qui est certainement le plus connu, le gingembre japonais et le gingembre ruche.
Avec un minimum de 10 °C requis, la culture du gingembre se révèle difficile au potager dans nos contrées. C'est pourquoi elle se fait sous serre ou en pot au printemps, voire en automne, en procédant à la division du rhizome. Il est nécessaire d'offrir au gingembre un environnement humide et chaud pour qu'il puisse se développer correctement. En outre, le sol doit être riche, léger et surtout bien drainé. Si un jaunissement se manifeste sur certaines tiges du gingembre, il ne faut pas hésiter à les retirer. On doit compter environ 9 mois pour la récolte, et pour connaître le bon moment, on doit observer un dessèchement au niveau de la plante.
Gingembre
- Type : Aromatiques
- Sous-type : Légumes-tubercules
- Famille botanique : Zingibéracées
Caractéristiques
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Exigeante
- Hauteur adulte : 60 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Conseillé
- Profondeur semis : 2 cm
- Espacement : 20 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Élevé