Haricots verts : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer des haricots verts en extérieur ?
Attends que le risque de gel soit passé et que le sol se soit réchauffé. Choisis un emplacement ensoleillé et abrité, avec un sol bien drainé, désherbe et ajoute du compost bien décomposé si nécessaire. Ne sème pas dans une terre froide et détrempée : les graines risquent de pourrir. La bonne période dépend de ton climat local, plutôt que d’une date fixe en avril ou en mai.
Suis les distances indiquées sur le sachet. À titre de repère, sème les haricots nains à environ 5 cm de profondeur et 15 cm les uns des autres. Pour les variétés grimpantes, installe des supports solides avant le semis et place une ou deux graines au pied de chaque support ; garde le plant le plus vigoureux si un éclaircissage est nécessaire. Recouvre de terre et arrose doucement, puis garde le sol légèrement humide sans le saturer. Tu peux échelonner les semis de haricots nains tant qu’il reste assez de temps chaud pour obtenir une récolte.
Comment entretenir cette plante ?
-
Désherber
Si des herbes concurrencent tes jeunes plants, retire-les avant qu’elles prennent le dessus. Près des pieds, travaille à la main et sans remuer profondément pour préserver les racines. Un rang déjà propre ne demande aucune intervention.
Comment récolter les haricots verts ?
Cueille les gousses jeunes et tendres, avant que les graines ne deviennent bien visibles à l’intérieur. Juge leur taille selon la variété, plutôt qu’avec une longueur ou une date fixe. Inspecte régulièrement entre les feuilles. Tiens la tige d’une main et détache doucement la gousse de l’autre, ou coupe son pédoncule avec des ciseaux, sans tirer sur la plante. Une cueillette fréquente encourage de nouvelles gousses, mais la durée de récolte dépend de la variété et de la météo.
Utilise les haricots rapidement après la cueillette et garde-les au réfrigérateur si nécessaire, sans compter sur une durée fixe d’une semaine. Pour congeler un surplus, lave les gousses tendres, équeute-les, coupe-les en morceaux et blanchis-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Refroidis-les immédiatement dans l’eau froide, égoutte-les et conditionne-les dans des récipients adaptés avant de les congeler.
Ici, tu récoltes la gousse entière comme légume : n'attends pas le dessèchement nécessaire aux haricots secs. Pour le blanchiment avant congélation, compte les 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Procède par petites portions pour que l'eau revienne rapidement à ébullition.
Haricots verts
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-graines
- Famille botanique : Fabacées (papilionacées / légumineuses)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 3 cm
- Espacement : 8 cm
- Ecart des rangs : 40 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Autogame
- Multiplication : Semis