Haricots beurre : calendrier des semis, plantation et récoltes
Quand et comment semer les haricots beurre en extérieur ?
Sème les haricots beurre en extérieur lorsque le risque de gel est passé et que la terre est réchauffée. Un sol encore froid et gorgé d'eau favorise la pourriture des graines. Attends une période douce plutôt que de retenir avril comme date valable partout. Choisis un emplacement ensoleillé, désherbé, avec une terre drainante et émiettée en surface.
Vérifie si ta variété est naine ou grimpante : la couleur jaune des gousses ne détermine pas son port. Installe les rames avant le semis des formes grimpantes pour éviter ensuite d'abîmer les racines. Sème généralement à 3–5 cm de profondeur. Pour les formes naines, prévois environ 10–15 cm entre les graines et 40–50 cm entre les rangs, à adapter aux indications du sachet. Pour les grimpantes, répartis les graines au pied des supports selon leur disposition.
Recouvre, tasse légèrement et arrose doucement si la terre est sèche. Maintiens une humidité régulière sans détremper le semis. Après la levée, enlève seulement les plants trop serrés et surveille les limaces. Tu peux échelonner les semis des formes naines, à condition de laisser à chaque série assez de temps pour produire avant le retour du froid.
Comment entretenir cette plante ?
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Désherber
Si des herbes concurrencent tes jeunes plants, retire-les avant qu’elles prennent le dessus. Près des pieds, travaille à la main et sans remuer profondément pour préserver les racines. Un rang déjà propre ne demande aucune intervention.
Quand et comment récolter les haricots beurre ?
Récolte les haricots beurre lorsque les gousses ont pris la couleur et la taille caractéristiques de ta variété, tout en restant tendres. Les graines doivent être encore petites, sans bosses très marquées sous la paroi. Une gousse souple et juteuse convient mieux à cet usage qu'une gousse devenue fibreuse. Le jaune seul ne suffit pas à décider : observe aussi la texture et le développement des graines.
Le début de la récolte dépend du semis, de la variété et des températures ; juillet n'est pas une date universelle. Les formes naines produisent généralement sur une période plus concentrée que les grimpantes. Inspecte régulièrement les pieds, y compris sous les feuilles, pour repérer les gousses qui atteignent le bon stade. Des cueillettes rapprochées limitent le vieillissement des gousses et favorisent la poursuite de la production.
Maintiens la tige d'une main et détache la gousse avec l'autre, ou coupe son petit pédoncule avec des ciseaux propres. Ne tire pas sur toute la plante. Mets rapidement la récolte au frais si tu ne la cuisines pas immédiatement. Pour congeler les gousses, blanchis-les puis refroidis-les rapidement avant de les égoutter. La récolte de graines sèches correspond à un autre stade et ne remplace pas celle des gousses tendres.
Haricots beurre
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-graines
- Famille botanique : Fabacées (papilionacées / légumineuses)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 3 cm
- Espacement : 8 cm
- Ecart des rangs : 40 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Autogame
- Multiplication : Semis