Haricots blancs (flageolets) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Quand et comment semer les haricots blancs et les flageolets en extérieur ?
Sème tes haricots blancs ou tes flageolets en extérieur lorsque le risque de gel est passé et que la terre est réchauffée. Un sol froid et détrempé favorise une mauvaise levée et la pourriture des graines. Choisis une place ensoleillée, avec une terre qui évacue l’eau excédentaire. Vérifie le sachet pour connaître le port de ta variété : un haricot nain et un haricot grimpant ne demandent pas la même organisation.
Désherbe et prépare une surface régulière, sans compacter la terre. Ouvre des sillons ou des trous d’environ trois à cinq centimètres de profondeur, selon le sol et les indications du fournisseur. Dépose les graines en gardant assez d’espace pour les plants adultes, puis recouvre et tasse légèrement. Pour une forme naine, des rangs ou petits blocs conviennent ; pour une forme grimpante, place le support avant le développement des tiges. Seules les variétés grimpantes nécessitent de grandes rames.
Humidifie doucement si la terre est sèche, puis surveille la levée. Garde une humidité suffisante sans saturer le sol. Vérifie les dégâts de limaces et les trous de germination. Une nouvelle petite série reste possible si la saison laisse assez de temps pour le développement des grains avant le froid.
Comment entretenir cette plante ?
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Désherber
Si des herbes concurrencent tes jeunes plants, retire-les avant qu’elles prennent le dessus. Près des pieds, travaille à la main et sans remuer profondément pour préserver les racines. Un rang déjà propre ne demande aucune intervention.
Quand et comment récolter les haricots blancs et les flageolets ?
Récolte tes haricots blancs ou tes flageolets selon l’usage des grains. Pour des grains frais ou demi-secs, attends qu’ils soient bien formés dans des gousses qui commencent à jaunir et à se rider. Vérifie quelques gousses : les grains doivent être développés tout en restant tendres. Pour conserver la teinte verte d’un flageolet adapté à cet usage, n’attends pas le dessèchement complet du grain. La couleur et le stade précis dépendent de la variété.
Pour des grains secs, attends des gousses brunes, sèches et cassantes, avec des graines dures. Choisis un moment sec pour les détacher. Soutiens la tige et retire les gousses doucement, sans arracher le pied. Sépare celles qui sont moisies ou abîmées. Si une période pluvieuse menace des gousses déjà mûres, termine leur séchage dans un endroit sec, aéré et protégé de l’humidité.
Écosse les grains frais pour les utiliser rapidement et garde-les au frais pour une courte attente. Les grains destinés au stockage sec doivent être entièrement secs avant d’être placés dans un récipient adapté, au frais et à l’abri de l’humidité. Contrôle leur état et écarte les grains altérés. Des grains encore tendres ne se conservent pas comme des haricots secs ; choisis le mode de conservation selon leur état réel.
Haricots blancs (flageolets)
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-graines
- Famille botanique : Fabacées (papilionacées / légumineuses)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 3 cm
- Espacement : 8 cm
- Ecart des rangs : 40 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Autogame
- Multiplication : Semis