Laitue pommée d'hiver
Laitue pommée d’hiver Rougette de Montpellier
La laitue rougette de Montpellier, également connue sous le nom de « laitue sang de pigeon », est une variété de laitue originaire de la région méditerranéenne. Cette laitue ancienne est particulièrement appréciée pour ses qualités gustatives mais aussi pour sa résistance à la chaleur, ce qui en fait un légume idéal pour les climats chauds et secs. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne, la laitue rougette de Montpellier est aujourd'hui très appréciée des chefs pour sa saveur douce et légèrement amère.La laitue rougette de Montpellier se distingue par ses feuilles allongées et dentelées, de couleur rouge foncé à pourpre. Ses feuilles sont croquantes et offrent une texture délicate en bouche. Les feuilles ont une légère odeur herbacée et un goût frais et légèrement amer, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les salades et les sandwichs. La laitue rougette de Montpellier produit également de petites têtes…
