Manioc

Le manioc, également appelé cassava, est une plante tropicale dont les racines sont riches en amidon, en fibres et en minéraux essentiels tels que le potassium et le calcium. Cette plante est particulièrement bénéfique pour la santé digestive, car elle est facile à digérer et aide à réguler le transit intestinal. De plus, le manioc est très polyvalent en cuisine : on peut le consommer cuit à la vapeur, frit, en purée ou même en farine pour réaliser des recettes traditionnelles comme le gari au Nigeria ou la farofa au Brésil.

Pour cultiver le manioc au potager, il est recommandé de le semer dans un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide. Il préfère une exposition ensoleillée et un climat chaud et humide. Il est possible de le planter à partir de boutures de tiges de manioc, qui doivent être enterrées à une profondeur d'environ 10 cm. Il est important de maintenir une distance d'environ un mètre entre chaque plant afin de favoriser la croissance des racines.

L'entretien du manioc nécessite une irrigation régulière pour maintenir le sol constamment humide, mais pas détrempé. Il est également recommandé d'apporter un engrais équilibré pour favoriser la croissance des plantes. Il est important de surveiller la présence de parasites tels que les pucerons, les acariens ou les chenilles, et d'agir rapidement en utilisant des méthodes de lutte biologique si nécessaire.

La période de récolte du manioc varie en fonction des variétés, mais en général, il est possible de récolter les racines environ 8 à 12 mois après la plantation. Pour récolter le manioc, il est conseillé d'arracher les plantes avec précaution en tirant sur les racines pour éviter de les endommager. Les racines peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines avant d'être consommées ou transformées.