Permapotes

Poireaux

Poireaux d'hiver

Le poireau d’hiver est une plante herbacée de nos jardins appartenant à la famille des Amaryllidacées. Très apprécié en cuisine pour sa saveur douce et légèrement sucrée, il se marie parfaitement avec toutes sortes de plats : soupe, quiche, fondue, vinaigrette ou gratin. Il se cultive facilement chez soi, même en hiver, et certaines variétés sont spécialement adaptées pour résister au froid comme le « Bleu de Solaise », le « Jaune Gros du Poitou », le « Poireau de vigne » et le « poireau perpétuel ».

Dès que la terre est suffisamment réchauffée, généralement à partir de janvier jusqu’à avril, il faut semer. En pleine terre ou en pépinière, à 1 cm de profondeur, une graine est semée tous les centimètres environ puis recouverte de terreau. Lorsque les plants atteignent la taille d’un crayon, ils sont repiqués à l’endroit du potager où ils finiront leur croissance, espacés de 10 à 15 cm sur des rangs distants de 30 cm. Le poireau apprécie une place au soleil et un sol riche, amendé de compost ou de fumier bien décomposé.

Entre les semis et la récolte, qui peut s’étendre jusqu’aux premières gelées, quelques tâches essentielles sont à effectuer comme le buttage des légumes pour permettre au blanc de se développer. La terre doit rester humide, mais pas détrempée. Par fortes chaleurs ou en période sèche, il faudra arroser et ajouter éventuellement du paillage au pied pour conserver la fraîcheur et protéger les racines du gel. Le poireau d’hiver peut rester plusieurs mois en terre, et le froid rend souvent sa saveur plus douce et sucrée.

Découvrir le calendrier de culture
Poireaux d'hiver
Poireaux d'hiver
Caractéristiques
  • Cycle de vie : Annuel
  • Exposition : Soleil
  • Rusticité : Résistant au gel
  • Difficulté de culture : Moyenne
  • Hauteur adulte : 50 cm
Semis et plantation
  • Culture en serre : Non requis
  • Profondeur semis : 1 cm
  • Espacement : 15 cm
  • Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
  • Entretien : Modéré
  • Besoin en eau : Modéré
Seeds
  • Type de sol : Humifère
  • Préférence pH du sol : Neutre
  • Sensibilité aux ravageurs : Modérée
  • Sensibilité aux maladies : Modérée
  • Sensibilité aux adventices : Modérée
  • Pollinisation : Entomogame
  • Multiplication : Semis