Winterprei
Winterprei : zaai-, plant- en oogstkalender
Winterprei bestaat uit preirassen waarvan de productietijd en koudebestendigheid passen bij oogst in het koude seizoen. Prei, Allium porrum, behoort tot de Amaryllidaceae, net als ui en knoflook. Het woord ‘winter’ beschrijft een type ras en een seizoensgebonden gebruik, geen aparte soort. Deze groente is geliefd om de vlezige schacht en de milde smaak die bij het koken ontstaat.
De schacht is geen gewone stengel: hij bestaat uit bladscheden die dicht tegen elkaar liggen. De lagen vormen een witte tot lichtgroene cilinder, met daarboven lange, platte bladeren. Anders dan een ui vormt prei geen grote ronde bol. Het lichte deel bestaat uit weefsel dat weinig licht krijgt, terwijl het bovenste blad groen of blauwgroen blijft. Op een dwarsdoorsnede zijn de opeenvolgende lagen goed zichtbaar.
Rassen verschillen in lengte en dikte van de schacht, bladkleur en de periode waarin ze hun verwachte omvang bereiken. Wintertypen hebben vaak een stevige groeiwijze en blauwgroen blad. ‘Bleu de Solaise’ is een traditioneel voorbeeld met blauwachtig loof en een goede tolerantie voor kou. De winterhardheid verschilt echter per selectie en volgens de tuinomstandigheden. Niet iedere prei komt op dezelfde manier de winter door.
Na de ontwikkeling van blad en schacht kan prei een hoge bloeistengel vormen, meestal in het volgende jaar. Daarop staat een ronde bloeiwijze van talrijke kleine witte tot roze bloemen. Bij het doorschieten wordt het hart vezeliger. Meerjarige prei die voor haar hergroei wordt gehouden, hoort bij een andere manier van telen dan deze rassen voor een seizoensgebonden productie.
In de keuken heeft het witte deel een malsere structuur. De groene bladeren zijn steviger en geven karakter aan soep en bouillon. De smaak doet denken aan ui, met een eigen zoetheid na het koken. Prei past in quiches, ovenschotels, zacht gestoofde groentegerechten en stoofpotten. Ze gaat ook samen met aardappelen in soep of vormt de belangrijkste groente van een gerecht.
In de moestuin zorgen de rechtopstaande bladeren voor structuur wanneer veel andere gewassen verdwenen zijn. Winterrassen vergroten de keuze aan groenten tijdens koude maanden. De ontwikkeling duurt meerdere maanden. Vroegheid en uiteindelijke omvang zijn daardoor belangrijke verschillen tussen rassen, naast hun vermogen om lage temperaturen te verdragen.
Winterprei
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Volwassen hoogte : 50 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 1 cm
- Plantafstand : 15 cm
- Rijafstand : 30 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien