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Salsifi (Scorsonère)

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Semis extérieur
Récolte

Comment réaliser des semis de salsifi (scorsonère) en extérieur ?

Pour semer des salsifis (scorsonère) en extérieur, il est conseillé d'attendre le printemps pour des températures plus douces. Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Avant de semer, ameublissez la terre en la désherbant et en la travaillant avec une binette pour la rendre fine et légère.

Ensuite, semez les graines de salsifi à une distance d'environ 3-4 cm les unes des autres, en les espaçant de 20-25 cm entre les rangs. Couvrez les graines d'une fine couche de terre et tassez légèrement. Arrosez régulièrement, mais modérément, pour garder le sol humide sans le détremper.

Faites attention aux mauvaises herbes et aux limaces qui peuvent endommager les jeunes plants. Vous pouvez utiliser des solutions naturelles pour les éloigner, comme des coquilles d'œuf écrasées. Il est également recommandé de pailler autour des plants pour limiter la croissance des mauvaises herbes et conserver l'humidité du sol.

Exposition
Soleil
Profondeur semis
1 cm
Espacement
10 cm
Ecart des rangs
20 cm
Temps de levée
15 jours
Température de levée
15 °C
Type de sol
Humifère
Préférence pH du sol
Neutre

Comment récolter les salsifis (scorsonères) ?

La récolte du salsifi, également appelé scorsonère, s'effectue en automne ou au début de l'hiver. Pour le récolter, il est important de bien préparer le sol en amont pour faciliter l'extraction des racines. Il est préférable d'utiliser une fourche bêche plutôt qu'une bêche pour éviter d'abîmer les racines.

Une fois le salsifi déterré, il est conseillé de le nettoyer rapidement pour enlever la terre et les impuretés. Évitez de le laisser sécher au soleil trop longtemps, car il pourrait se dessécher et perdre en saveur.

Conservez les racines de salsifi dans un endroit frais et sombre, de préférence dans un bac de sable ou dans un sac en papier. Elles se conservent généralement pendant plusieurs semaines, voire quelques mois, si les conditions de conservation sont optimales.

Conservation des graines
4 années
Multiplication
Semis
Salsifi (Scorsonère)
Caractéristiques
  • Cycle de vie : Annuel
  • Exposition : Soleil
  • Rusticité : Résistant au gel
  • Difficulté de culture : Facile
  • Hauteur adulte : 60 cm
Semis et plantation
  • Profondeur semis : 1 cm
  • Espacement : 10 cm
  • Ecart des rangs : 20 cm
Entretien
  • Entretien : Modéré
  • Besoin en eau : Modéré