Thym : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer du thym en extérieur ?
Pour semer ton thym dehors, attends au printemps que la terre soit réchauffée et que les gelées ne menacent plus les jeunes plantules. Choisis une petite zone ensoleillée, facile à surveiller, avec un sol fin et très bien drainé. Si la terre reste lourde, froide ou humide, un semis en godets sera plus facile à maîtriser qu’un semis directement dans la parcelle.
Désherbe soigneusement et émiette la surface pour que les petites graines trouvent un bon contact avec la terre. Humidifie avant de semer. Répartis les graines très clair à la surface et presse légèrement, sans les enfouir sous une couche épaisse. Arrose en pluie fine pour ne pas les emporter. Marque la zone et garde-la légèrement humide pendant la levée, sans créer une croûte ou des flaques.
La croissance débute lentement : ne laisse pas les herbes voisines étouffer les petites pousses. Retire-les avec précaution et éclaircis progressivement lorsque tu peux distinguer les vrais plants de thym. Laisse finalement environ 20 à 30 cm, à adapter au port de l’espèce. Réduis les arrosages après l’enracinement, sans dessécher brutalement les jeunes plants. Attends qu’ils forment de petites touffes vigoureuses avant d’envisager des prélèvements de feuilles.
Comment entretenir cette plante ?
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Désherber
Si des herbes concurrencent ton jeune plant, enlève-les à la main sans déranger ses racines. Si tu utilises un paillage, privilégie une fine couche minérale qui garde les petites branches hors de la terre humide, et laisse le collet dégagé. N’ajoute pas un épais paillis organique humide contre la base ; ce geste n’est pas une fertilisation.
Comment récolter le thym ?
Récolte ton thym lorsque la plante est bien enracinée et forme une touffe suffisamment développée. Un jeune plant issu de semis a besoin de temps avant de supporter des prélèvements répétés. Pour la cuisine, coupe seulement quelques rameaux selon tes besoins ; les jeunes pousses du printemps et de l’été sont particulièrement intéressantes pour leur parfum.
Utilise des ciseaux propres et coupe des tiges feuillées en laissant de la végétation sous chaque coupe. Répartis les prélèvements sur la touffe au lieu de dégarnir toujours le même côté. Ne coupe pas dans le vieux bois nu et ne retire pas plus d’environ un tiers de la végétation à la fois. Prélève encore moins sur une petite plante, pendant une sécheresse ou en période froide, quand la repousse est limitée.
Pour faire sécher une réserve, choisis des rameaux sains, de préférence avant la floraison, et laisse aussi quelques tiges fleurir pour les insectes. Récolte quand le feuillage est sec. Forme de petits bouquets peu serrés et suspends-les dans un endroit sec, aéré et sans soleil direct. Lorsque les feuilles sont complètement sèches, détache-les et range-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Vérifie l’absence d’humidité avant de fermer pour éviter de perdre ta récolte.
Thym
- Type : Aromatiques
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Lamiacées (labiées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 0.5 cm
- Espacement : 25 cm
- Ecart des rangs : 25 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Faible
Autres caractéristiques
- Type de sol : Sableux
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Faible
- Sensibilité aux adventices : Faible
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis