Quand et comment planter les poireaux ?

Le poireau est un légume très apprécié en France. C’est d’ailleurs le neuvième le plus consommé dans l’hexagone. Encore appelé asperge du pauvre, il se décline également sous des noms comme porreau ou encore poirette. Consommé toujours cuit, il a de nombreux avantages pour la santé. Si vous désirez le planter chez vous, il est important de ne pas le faire comme toute autre plante. Voyons dans cet article quand et comment planter vos poireaux dans votre potager.

Le poireau : fiche d’identité

Le poireau est une plante appartenant à la même famille que l’oignon et l’ail, c’est-à-dire les Amaryllidacées. Il est largement consommé en France notamment dans les potages ou encore les gratins. De son nom scientifique allium porrum, il est réputé pour sa résistance, puisque la majorité des variétés ne craignent pas le gel. Il se décline par ailleurs en plus de 190 espèces dont au moins 26 variétés sont inscrites au Catalogue officiel français depuis 2014. Alors, quand planter vos poireaux ?

Les poireaux : le calendrier des semis

Les poireaux sont des plantes qui peuvent être plantées sur plusieurs périodes de l’année. C’est d’ailleurs ce qui permet de différencier un certain nombre d’espèces parmi eux. À cet effet, si certains poireaux sont capables de se développer par temps froid, d’autres sont plus adaptés pour les saisons chaudes. On distingue ainsi les poireaux d'été, d'automne, d'hiver ou de printemps.

• Les poireaux d'été
  Semés à l'abri ou sur couche chaude au début du mois de février, les poireaux d'été peuvent être récoltés dès la fin du mois de juillet. 
• Les poireaux d'automne
  Le semis se fait entre la fin du mois de février et le début du mois de mars. À cet effet, ils peuvent être récoltés au cours des mois de septembre, octobre, novembre et décembre.
• Les poireaux d’hiver
  Semées entre avril et mai, ces variétés de poireaux se récoltent à partir du mois de janvier de l’année suivante, et ce, jusqu’en avril.
• Les poireaux de printemps
  Les poireaux du printemps se sèment directement en place à la mi-aout. Ils arrivent généralement à maturité entre les mois d’avril et juin de l’année suivante.

Le repiquage : une étape nécessaire dans la culture des poireaux

La culture du poireau se fait toujours en deux phases : d'abord le semis puis le repiquage qui interviendra généralement deux à trois mois après.

Comment semer les poireaux ?

Pour semer le poireau, vous pouvez utiliser une caissette et y déposer une graine tous les centimètres. Cette méthode est particulièrement adaptée pour les poireaux d'été qui doivent être semés très tôt dans la saison. Une fois semés, il suffit ensuite de placer les dans une serre ou à l'intérieur de son habitation le temps que les semis lèvent. Lorsque les plantules feront quelques centimètres de hauteur, vous pourrez les repiquer dans leur emplacement définitif.

Pour les variétés d'automne, printemps ou hiver, vous pouvez également semer les poireaux directement en pépinière. Préparez bien le sol avant d'effectuer le semis. Il doit être léger et riche. N'hésitez pas à recouvrir vos graines de quelques centimètres de terreau.

Quand et comment repiquer les poireaux ?

Pour repiquer les poireaux, il suffit de déplanter les petits plants de poireau précédemment semés une fois qu'ils font quelques centimètres de hauteur et qu'ils commencent légèrement à grossir. Généralement, il faut compter 60 à 90 jours après le semis. Vous pouvez par exemple utiliser un bâton de glace que vous enfoncerez juste devant la plantule en prenant garde de ne pas l'abîmer. Tirez ensuite sur celle-ci et réservez-là dans un pot.

Une fois toutes les plantules déterrées, vous ne pouvez pas les placer directement en terre. Afin de favoriser la reprise, il est important de préparer le poireau avant de le planter. Pour ce faire, coupez les racines en ne laissant que 5mm à 1cm de longueur. Coupez également la tête à 1cm au-dessus de la séparation des feuilles. Il vous suffira ensuite de les repiquer dans un endroit propice à leur développement en les enfonçant bien dans le sol au moyen d'un couteau ou d'un outil comme celui-ci. Entre le repiquage et la récolte, il faut encore ajouter 3 à 4 mois de temps de pousse. Voici une vidéo d'André Abrahami pour mettre tout ceci en pratique !

Combien de temps faut-il pour cultiver les poireaux ?

Vous l'aurez compris, la culture du poireau monopolisera une zone dans votre potager durant une assez longue période. Le moment du semis et du repiquage dépendra donc de la variété de poireau que vous souhaitez cultiver. Pour ma part, je privilégie les variétés d'automne et d'hiver. Je commence donc les semis début février en les étalant jusque mars. Je repique donc les poireaux entre mai et août pour une récolte dès le début de l'automne. 

Notez que les poireaux sont réputés pour être des plants rustiques. Toutefois, ils pousseront sur des sols ou substrats frais, profonds et riches en humus. Il est donc conseillé avant toute mise en terre dans le jardin potager de bien amender le sol.