Topinambur
Il topinambur è una tuberosa perenne della famiglia delle Astaceae, strettamente imparentata con il girasole. Produce tuberi commestibili dal sapore leggermente dolce, che ricorda quello del carciofo. Questa pianta resistente può raggiungere un'altezza di 2 o 3 metri e fiorisce in estate con piccoli fiori gialli simili a margherite.
Il topinambur preferisce il pieno sole, ma tollera anche l'ombra parziale. Si adatta bene alla maggior parte dei terreni leggeri, ben drenati e fertili. Tollera i terreni poveri, ma per ottenere una buona resa è consigliabile ammendare il terreno con compost o letame ben decomposto. La pianta è resistente e può sopportare temperature invernali fino a -30°C.
.L'impianto si effettua di solito in primavera, tra marzo e aprile, quando il terreno è caldo. I tuberi vengono tagliati in pezzi di circa 5 centimetri e interrati a una profondità di 5-10 centimetri. Le piante devono essere distanziate di circa 40 centimetri, con 60 centimetri tra le file, poiché la pianta può diventare molto grande.
.La cura del topinambur è semplice: è sufficiente annaffiarlo regolarmente durante la stagione secca, senza eccessi di umidità, e si consiglia la pacciamatura per limitare il vapore e la crescita delle erbe infestanti. Un'applicazione di concime organico al momento dell'impianto favorisce la crescita, ma non richiede grandi quantità di azoto. Nelle regioni ventose, può essere necessario impalare per sostenere gli steli alti. La frantumazione è importante all'inizio della crescita, poiché la pianta cresce lentamente all'inizio.
.I tuberi vengono generalmente raccolti da fine ottobre a marzo, dopo le prime gelate che ne migliorano il sapore. Vanno rimossi con cura, utilizzando un forcone per evitare di danneggiarli. I tuberi possono essere conservati per diverse settimane in un luogo fresco, buio e ben areato.
Il topinambur è una pianta molto versatile.
Il topinambur non è molto sensibile alle malattie. Può essere occasionalmente attaccato da afidi, lumache sui giovani germogli o oïdium. In generale, rimane molto resistente.
Attenzione, il topinambur può diventare invasivo perché nasce facilmente. È consigliabile riservargli uno spazio ben definito nell'orto e tagliare gli steli prima che si formino i semi per limitarne la diffusione.
I tuberi sono molto resistenti.
I tuberi sono apprezzati in cucina, cotti in purea, saltati in padella, in zuppa, o anche crudi ripresi. La pianta è anche utile per la biodiversità, in quanto attira gli impollinatori.
Topinambur
- Tipo : Verdure perpetue
- Sottotipo : Verdure tuberose
- Famiglia botanica : Asteracee (Compositae)
Caratteristiche
- Ciclo di vita : Perenne
- Esposizione : Sole
- Rusticità : Resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Impegnativa
- Altezza adulta : 200 cm
Semina e trapianto
- Profondità di semina : 8 cm
- Distanza tra le piante : 40 cm
- Distanza tra le file : 60 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Moderata
- Fabbisogno idrico : Moderato