Hoe bewaar je groenten zonder koelkast?

Een koelkast is erg handig, maar je kunt het ook zonder doen om je groenten lang te bewaren. Ze kunnen in de grond, in een silo of op een plank worden bewaard. Als algemene regel geldt dat ze uit de buurt van licht, zuurstof en warmte worden bewaard. Zonder te vergeten dat groenten, afhankelijk van hun variëteit, in potten kunnen worden gesteriliseerd, gedroogd, geconserveerd met azijn of suiker…

Bewaar je groenten in een silo

Bepaalde groenten zijn in een silo lange tijd houdbaar. Dit houdt in dat ze in een substraat worden geplaatst dat bestaat uit aarde, zand, zaagsel... Dit is perfect voor alle wortelgroenten zoals wortelen, rapen, bieten, aardappelen... Groenten moeten worden beschermd tegen kou, overstromingen en ongedierte.

Ze kunnen worden begraven in een gat in de met stenen omzoomde grond met stro op de bodem. De groenten worden bedekt met stro en vervolgens begraven. Een wasmachinetrommel doet zijn werk heel goed en heeft als voordeel dat hij lucht doorlaat.

In de kelder kan een krat of ton geplaatst worden. Daar worden de wortelen opgeslagen, gescheiden door lagen vochtig zand. In alle gevallen moet de silo op een temperatuur van minder dan 12° C blijven. Wortelen en bieten worden er drie tot vier maanden bewaard, voor kool twee maanden, voor pastinaak en aardappelen vier tot vijf maanden

Bewaar je groenten op een plank

Houten planken zijn een soort planken waar lucht doorheen kan. Rapen en aardappelen worden opgeslagen in een kelder, garage of schuur. De ruimte moet goed geventileerd zijn, bij een temperatuur van 6 tot 12° C, droog en donker. Groenten mogen niet op hetzelfde niveau worden gemengd, maar zonder contact met elkaar worden geplaatst. Rapen kunnen worden afgedekt met stro, terwijl aardappelen het goed doen onder jute.

Houd je groenten in de grond

Dit is de eenvoudigste oplossing: bepaalde groenten kunnen in de winter in de moestuingrond blijven staan. Je hoeft ze alleen maar uit de tuin te plukken als je ze wilt koken. Dit is het geval voor prei, savooiekool, spruitjes, pastinaak, enz. Om ze te beschermen tegen te lage temperaturen is het mogelijk om de basis te mulchen.

Bewaar je groenten op kamertemperatuur

Andere groenten kunnen een paar dagen en sommige maanden op kamertemperatuur blijven. Ze worden bewaard in een koele, droge ruimte, tussen 10 en 20° C, beschermd tegen licht. Dit is perfect voor pompoenen en pompoenen die zes maanden kunnen wachten voordat ze gaar zijn. Dit is ook de oplossing om knoflook en uien in bosjes te laten hangen.