Peterselie
gekrulde peterselie
gekrulde peterselie : zaai-, plant- en oogstkalender
Krulpeterselie is een vorm van Petroselinum crispum, een aromatisch kruid uit de schermbloemenfamilie. Je herkent haar aan de vele plooien in de bladeren, die het blad een gekruld en vol uiterlijk geven. Ze behoort tot dezelfde soort als platte peterselie, maar hun silhouetten verschillen duidelijk. Verschillende variëteiten hebben dit gekrulde karakter, met nuances in de groene kleur, de bladgrootte en de dichtheid van de pol.Het blad combineert kleine golvende oppervlakken die het licht vangen en zichtbaar reliëf geven, zelfs bij een eenvoudige presentatie van enkele bladeren. Deze structuur verklaart de populariteit als garnering, zonder het gebruik tot decoratie te beperken. Krulpeterselie heeft ook de kruidige geur die kenmerkend is voor peterselie. Afhankelijk van de variëteit kan het aroma milder zijn dan dat van platte vormen, maar het blijft een echt aromatisch ingrediënt in frisse of gekookte bereidingen. Uiterlijk en smaak dragen allebei bij aan het nut in de keuken.In de…
