Persil
Persil frisé
Persil frisé : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le persil frisé est une forme de Petroselinum crispum, plante aromatique de la famille des Apiacées. Il se reconnaît aux nombreux replis de ses feuilles, qui donnent au feuillage une apparence bouclée et volumineuse. Il appartient à la même espèce que le persil plat, mais leur silhouette diffère nettement. Plusieurs variétés présentent ce caractère frisé, avec des nuances dans la couleur du vert, la taille des feuilles et la densité de la touffe.Son feuillage réunit de petites surfaces ondulées qui accrochent la lumière et créent un relief visible, même dans une simple présentation de quelques feuilles. Cette texture explique sa popularité comme garniture, sans limiter son usage à la décoration. Le persil frisé possède également le parfum herbacé caractéristique du persil. Selon la variété, son arôme peut être plus doux que celui des formes plates, mais il reste un véritable ingrédient aromatique pour des préparations fraîches ou cuisinées.En cuisine, le…
