Sluitkool
savooiekool
savooiekool : zaai-, plant- en oogstkalender
Savooiekool is een sluitkool die herkenbaar is aan zijn gebobbelde, gekreukte bladeren. Hij behoort tot Brassica oleracea, in de Brassicaceae, en heet cavolo verza in het Italiaans. Zijn identiteit verschilt van cavolo nero, Toscaanse palmkool met lange bladeren die niet dezelfde krop vormt. Savooiekool benoemt een verzameling variëteiten in plaats van één uniforme cultivar.De plant ontwikkelt grote bladeren rondom een korte stengel. De middelste bladeren komen samen tot een krop, terwijl de buitenste meer open blijven. Hun oppervlak heeft verhogingen en verdiepingen met duidelijk zichtbare nerven. Dat gewatteerde uiterlijk geeft een andere zichtbare structuur dan gladbladige sluitkool. De rand kan golven zonder de diepe verdeling van bepaalde bladkolen te hebben.De kleur varieert van lichtgroen tot donkergroen, soms met een grijsgroene tint. Binnenste delen zijn vaak bleker dan blootgestelde bladeren. Vorm, dichtheid en volume van de krop verschillen per cultivar. Sommige selecties geven grote ronde of afgeplatte kroppen, andere blijven compacter.…
