Chou cabus
Chou blanc
Chou blanc : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le chou blanc est un chou pommé de l'espèce Brassica oleracea, généralement rattaché au groupe Capitata, dans la famille des Brassicacées. Le nom désigne plusieurs variétés plutôt qu'un cultivar unique. Sa partie comestible est une pomme de feuilles serrées, portée par une tige courte. Cette organisation le distingue des choux à feuilles ouvertes, comme le chou kale, et des choux dont on consomme principalement l'inflorescence, comme le brocoli.Les feuilles extérieures sont souvent vertes à vert bleuté, avec une surface légèrement cireuse. À l'intérieur, les feuilles plus serrées sont pâles, parfois presque blanches : c'est cette partie qui explique le nom courant. La pomme peut être arrondie, aplatie ou plus allongée selon la variété. Son volume et sa densité varient également. Un chou compact pour un petit potager n'a pas nécessairement les dimensions d'un gros chou de conservation.Le chou blanc présente une texture ferme et croquante lorsqu'il est cru, avec une…
