Cresson de Pará
Cresson de Pará : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le cresson de Pará, Acmella oleracea, est une plante herbacée de la famille des Astéracées, également appelée jambu ou brède mafane. Son nom évoque le cresson, mais il appartient à la famille des marguerites et des tournesols. Il est distinct du cresson aquatique, avec lequel il ne partage ni la silhouette ni la saveur. Son origine est liée à une plante cultivée du sud-est du Brésil, diffusée dans différentes régions tropicales.La plante forme une touffe ramifiée, souvent haute et large d'environ trente à quarante-cinq centimètres. Ses tiges peuvent être dressées ou s'étaler, avec une coloration parfois rougeâtre. Les feuilles opposées sont larges, ovales à presque triangulaires, pointues et bordées de dents. Leur aspect souple et vert donne un fond bien visible aux petits boutons floraux.Ces boutons sont des capitules : chacun rassemble de nombreuses fleurs minuscules. Ils sont jaunes, parfois marqués d'une zone rouge sombre qui leur donne l'allure d'un…
