Poire de terre (yacón) : calendrier des semis, plantation et récoltes
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Comment planter des poires de terre (yacón) ?
Multiplie le yacón à partir de morceaux de souche ou de rhizomes portant des bourgeons, et non de grosses racines comestibles isolées. Démarre-les en pots au printemps dans un endroit lumineux et hors gel, avec un substrat drainant légèrement humide.
Acclimate les plants puis installe-les dehors lorsque tout risque de gel est passé. Choisis le soleil, un sol fertile et bien drainé, et laisse environ 60 à 90 cm entre les plants selon leur vigueur. Place la motte à sa profondeur de culture, rebouche et arrose. Un apport de compost mûr peut améliorer le sol. Paille pour limiter le dessèchement et les herbes concurrentes, sans recouvrir les jeunes pousses.
Comment récolter les poires de terre (yacón) ?
