Quinoa
Quinoa : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le quinoa, Chenopodium quinoa, est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées, cultivée de longue date dans la région andine d’Amérique du Sud. Ses petites graines occupent une place importante dans les cuisines locales et sont aujourd’hui utilisées dans de nombreux pays. On parle de pseudo-céréale : les graines s’emploient comme celles de certaines céréales, mais la plante n’appartient pas à la famille des graminées, contrairement au blé ou au riz.Son port dressé apporte une silhouette verticale au potager. Selon la variété et les conditions, la plante peut atteindre environ deux mètres, tandis que certaines sélections restent plus basses. Les feuilles vertes présentent des formes variables, souvent triangulaires et dentées à la base, plus étroites vers le sommet. Le feuillage et les tiges peuvent prendre des nuances rouges ou pourpres au cours de la saison. Cet aspect évolutif fait aussi son intérêt dans un jardin associant plantes alimentaires et…
