Tomate
Tomate Coeur de boeuf
Tomate Coeur de boeuf : calendrier des semis, plantation et récoltes
La tomate cœur de bœuf appartient à Solanum lycopersicum, dans la famille des Solanacées, comme le poivron et l'aubergine. Son nom décrit une silhouette de fruit en forme de cœur, large vers les épaules et resserrée vers une pointe. La sélection traditionnelle 'Cuor di Bue' est aussi connue sous le nom 'Coeur de Boeuf'. Elle est appréciée pour ses fruits charnus et leur utilisation en cuisine.Chez cette sélection, les fruits mûrs sont rouges et peuvent présenter de légères côtes. Leur calibre est généreux, mais varie selon le plant et les conditions. Certaines sélections donnent des fruits autour de 300 à 700 g, sans poids garanti. Ce repère décrit un potentiel, sans garantir un poids identique à chaque tomate.La chair est dense et juteuse, avec relativement peu de graines. Elle offre de larges surfaces à la coupe, ce qui fait l'intérêt de cette tomate pour les tranches et les carpaccios. La…
